Cet arbuste très connu et recherché pour ses fruits (noisettes) fait partie de la famille de Betulacées. Appelé aussi coudrier, c'est un arbrisseau de 3 à 8 mètres de hauteur très répandu dans les haies, les taillis et les jardins. Monoïque, il porte les fleurs mâles (chatons) en même temps que les femelles. Cependant le noisetier est autostérile, et il faut donc qu'il y en ait d'autres pour avoir des fruits.